KANAL25
Ana Sayfa Siyaset Gündem Asayiş Ekonomi Eğitim Spor Polemik Türkiye Erzurum Türküleri
Erzurum yaylalarında kırkım zamanı
Erzurum yaylalarında kırkım zamanı
Erzurum Haziran TÜFE’si açıklandı
Erzurum Haziran TÜFE’si açıklandı
Kızılay’dan vekaletle kurban kampanyası
Kızılay’dan vekaletle kurban kampanyası
Süt üreticilerine müjde
Süt üreticilerine müjde
Milletvekili Aydemir ekonomik gidişatı yorumladı
Milletvekili Aydemir ekonomik gidişatı yorumladı
HABERLER>HAYATıN İÇÄ°NDEN
17 Eylül 2019 Salı - 16:38

Erişteler kesildi, iplere dizildi

Doğu Anadolu Bölgesi illerinde kadınlar, kış sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan erişte keserek kışa hazırlık yapmaya başladı.

Erişteler kesildi, iplere dizildi

Doğu Anadolu Bölgesi illerinde kadınlar, kış sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan erişte keserek kışa hazırlık yapmaya başladı.

Kars’ta yaz sıcaklıklarının etkisini yitirmesiyle birlikte kış hazırlıkları yavaş yavaş başlarken, kent merkezinde bir araya gelen kadınlar, kışın kaz etinin yanında sofralarda yerini alan erişteyi keserek ipte kurutmaya başladı.

Merkez Yeni Mahallede bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle erişte kesiyor. Kendi aralarında görev bölümü yapan kadınlardan birisi erişte için hamur kündelerini açıyor. Diğer kadın erişteyi makineden titizlikle geçirirken, bir kadında kesilen erişteleri, bağladıkları ipe asarak kurutuyor.

“Eriştenin pilavı çok lezzetli oluyor”

İmece usulü erişte kestiklerini ifade eden Gülten Yıldız, kışın kaz etinin yanında eriştenin mutlaka sofrada olması gerektiğini söyledi.

Gülten Yıldız, “Komşu, elti, hepimiz bir araya toplanıp erişte kesiyoruz kışlık eriştemizi, çok güzel bir yemek, lezzetli oluyor. İçerisine yumurta koyuyoruz. Tuzu, suyu yapıyoruz. Yanına sulu köfte lahana dolması yapıyoruz. Kışın güzel, lezzetli bir yemek, eriştenin pilavı çok lezzetli oluyor. Altı patatesli oluyor” dedi

“Gelinler kesiyor, bana da veriyor”

Gelinlerinin genelde erişte kestiğini belirten Gülsen Yıldız, “Gelinler kesiyor, bana da gönderiyor. Mercimeğini yapıyorum, patatesli yapıyorum. Lezzetli oluyor, makarnadan daha lezzetli oluyor. Bu şekilde herkes kışlık ihtiyacını karşılıyor. Bu kazın yanında yeniliyor” diye konuştu.

Kış aylarının olmazsa olmazlarından olan erişteler, kışın sofralarda yerini alıyor. Kışın çorba ve pilav yapılan erişte kentte yoğun bir şekilde tüketiliyor.

Kadınların ortaklaşa kestikleri erişteler, daha sonra tellere asılarak kurutuluyor. Kurutulan erişteler fırınlarda kavrulduktan sonra saklanıyor. Kışın tüketilen erişte, Kars mutfağının olmazsa olmazları arasında kazdan sonra yerini alıyor.

 
Doğu Anadolu’da turşu kurma zamanı
 
Erzurum ortalamaları geçti
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Doğu Anadolu’da turşu kurma zamanı
Erzincan ovasında yetiştirilen sebzelerin hasadıyla birlikte kış aylarının ...
Demirhan Ailesi yasta
Erzurumspor ve Yalovaspor’un eski başkanlarından Ali Demirhan’ın babası ...
AÇSH’de ‘Eğitim’ gündemi
Aile Çalışma Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğüne bağlı Atatürk Çocuk Evleri ...
 
Erzurum’da binlerce kişiye aşure dağıtıldı
Erzurum’da Muharrem Ayı münasebetiyle Cumhurbaşkanlığı himayesinde cuma ...
Ormanlar için sanatlı hassasiyet
Kavukçu, orman yangınları üzerinde bilinç oluşturmak ve bu konuda farkındalık ...
Spor Sokağı Projesi ilgi buldu
Erzurum Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü’nün organize ettiği Spor Sokağı projesi ...
 
Jandarma Trafik ekiplerinden okul servislerine denetim
Horasan ilçesinde 2019-2020 eğitim öğretim yılının başlangıcıyla birlikte ...
Aşkale Belediyesi’nden aşure ikramı
Aşkale Belediyesi, Muharrem Ayı vesilesi ile Merkez Camiinde ikindi namazı ...
Mülteci çocuklara ‘Sıfır Atık Projesi’ semineri
Sıfır Atık Projesi” kapsamında Çocuk Hakları Erzurum İl Temsilciliği tarafından ...
 
YAZARLAR
Selahattin Şener
Selahattin Şener
MİLLET BURNUNDAN SOLUYOR; VALİ'YE, STK'LARA VE BİZE...
Hayrullah Palanoğlu
Hayrullah Palanoğlu
HOBİ BAHÇELERİ TAM GAZDEVAM EDİYOR...
Orhan Kemal Karasu
Orhan Kemal Karasu
Devlet büyüklerine arzu halimdir!
Cahit Okçu
Cahit Okçu
Her Neyse…
ÇOK YORUMLANANLAR
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
Ana Sayfa Siyaset Gündem Asayiş Ekonomi Eğitim Spor Polemik Türkiye Erzurum Türküleri
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva